Rotes Gemüse ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, da es freie Radikale neutralisiert und es uns ermöglicht, die Jugend länger zu halten. Roter Pfeffer und Tomate enthalten B-Vitamine, Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium und Beta-Carotin. Grünes Gemüse ist am gesündesten, wenn wir es roh essen. Sie enthalten Chlorophyll, dem sie ihre Farbe und ihre vorteilhaften Eigenschaften verdanken. Kopfsalat versorgt uns mit Folsäure und hat antibakterielle und antitumorale Eigenschaften. Außerdem enthält er nur sehr wenige Kalorien. Grüne Erbsen, besonders die jungen, gelten als echte Vitaminbombe. Es ist wichtig zu bedenken, dass alle frischen Gemüsesorten sehr gesund sind, beim Abnehmen helfen und die ordnungsgemäße Funktion und Immunität unterstützen. Bis auf wenige Ausnahmen können wir sie praktisch ohne Einschränkungen essen.
