Bohnenkörner, die als ungewöhnlich nahrhaft und gesund gelten (vor allem sind sie reich an Eiweiß), haben viele Verwendungsmöglichkeiten. Bohnen können in frischer Form (nach dem Kochen) verzehrt oder verarbeitet (gefroren und in Dosen) werden. Bohnenkörner können als Abendessengerichte (z. B. köstliche Suppe) gekocht werden, Prunkbohnen können als Zusatz zu Fleisch verwendet werden. Was interessant ist, einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Bohnen einige heilende Eigenschaften haben - Bohnenbrühe ist harntreibend und senkt auch den Zuckergehalt im Blut. Aus diesem Grund wird es manchmal zur Heilung von Diabetes und Nierenerkrankungen eingesetzt.
