Samen sind die Quelle vieler wertvoller Vitamine und Mineralien, weshalb wir sie so oft wie möglich essen sollten. Diese Art von Essen sollte von Vegetariern, Veganern, Kranken oder Kranken, die versuchen, Gewicht zu verlieren, gegessen werden, da es eine große Menge Protein und gesunde ungesättigte Fette enthält. Sesamsamen sind reich an Kalzium und Magnesium, Mohn enthält 20 bis 25% Eiweiß, während Sonnenblumen- und Kürbiskerne voller B-Vitamine sind. Um den Geschmack von gerösteten und leicht gesalzenen Samen zu variieren, können diese serviert werden - in dieser Form sind sie köstlich in Salaten. Ebenso lecker - und auch reich an Magnesium - sind geröstete Pinienkerne, d. H. Samen einer Kiefer. Immer beliebter werden auch Sesam- und Sonnenblumenpasten, die auf Brot ausgebreitet werden können.
