Samen, d. H. Diese Pflanzenteile, die ihre Embryonen enthalten, sind die reichsten Nährstoffe in den Nahrungsgruppen. In der Küche verschiedener Länder werden üblicherweise frische und getrocknete Samen verwendet, z. Sesam oder getrocknete Sojabohnen. Unter den beliebten Produkten finden wir auch getrocknete Samen von Bohnen, Erbsen und Kichererbsen, die ausgezeichnete Zutaten für Eintöpfe und Suppen sein können. Sie sind auch eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten. Sie enthalten große Mengen leicht verdaulichen Proteins, daher werden sie besonders bei fleischlosen Diäten empfohlen. Aufgrund des Überflusses an Mineralien und Ballaststoffen sollten Hülsenfrüchte jedoch in die Ernährung eines jeden von uns aufgenommen werden.
