Το Lenten borsch με μικρά ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων. Η έντονα κόκκινη διαυγής σούπα, παρασκευασμένη με μαγιά παντζαριού, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που τρώγεται σε πολλές χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Σε γενικές γραμμές, το ξινό-πικάντικο μπορς σερβίρεται στην εταιρεία μικρών στρογγυλών ζυμαρικών, τα οποία λόγω του σχήματος τους ονομάζονται uszka (Πολωνικά: αυτιά). Γεμίζονται με μανιτάρια του δάσους, κρεμμύδι, λάχανο και μπαχαρικά. Ένα τέτοιο γεύμα τρώγεται συχνότερα στις 24 Δεκεμβρίου, στην αρχή του δείπνου την παραμονή των Χριστουγέννων.
