Η ζαχαροπλαστική είναι μια διαδικασία τηγανίσματος τροφίμων, συνήθως φυτών, σε σιρόπι ζάχαρης. Τα σωματίδια διαφόρων τύπων φρούτων που διατηρούνται με τέτοιο τρόπο είναι ένα παραδοσιακό συστατικό των χριστουγεννιάτικων κέικ, όπως τάρτα μικρού φλοιού του Πάσχα, κέικ φρούτων, cheesecake ή paskha. Η πιο δημοφιλής ζαχαρωμένη λιχουδιά είναι η φλούδα πορτοκαλιού και τα πολύχρωμα μείγματα, που περιλαμβάνουν κεράσια, κομμάτια ανανά, ακτινίδιο, βακκίνια, παπάγια και τζίντζερ. Λόγω της προσθήκης ζάχαρης, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι πολύ γλυκά και αρκετά θερμιδικά και για τους λόγους αυτούς δεν πρέπει να τρώγονται υπερβολικά. Τα αποξηραμένα φρούτα που περιέχουν μόνο φυσικά σάκχαρα θα είναι σίγουρα πιο υγιή.
