Οι κολοκύθες είναι πολύ υγιή φρούτα που εμφανίζονται σε πολλές ποικιλίες. Η γαστρονομική τους χρήση είναι πολύ μεγάλη - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τόσο για ξηρά πιάτα όσο και για επιδόρπια, όπως muffins και κέικ. Σύμφωνα με τον μύθο, το πρώτο κέικ κολοκύθας ψήθηκε από Ευρωπαίους εποίκους στη Βόρεια Αμερική και αποτελείται από μια κολοκύθα γεμάτη με μέλι, γάλα και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήθηκε. Μέχρι σήμερα, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής και παραγωγός κολοκυθών στον κόσμο, ενώ το αμερικανικό χωριό Morton του Ιλλινόις θεωρείται η «πρωτεύουσα κολοκύθας».
