Los productos a base de cereales, es decir, productos de panadería, pastas y cereales, son la base de la alimentación en casi todo el mundo. Son la fuente de todos los valores nutritivos y de numerosas vitaminas importantes para el ser humano. Todas las culturas han desarrollado platos tradicionales y productos de cereales, algunas recetas son características de pequeñas regiones e incluso pueblos particulares, lo que enriquece significativamente la cultura culinaria local.
