Les épices et herbes originaires de diverses régions du monde sont utilisées non seulement en cuisine mais également sous forme de médecine naturelle. Beaucoup d'entre eux sont connus depuis longtemps dans la médecine naturelle. De nombreuses plantes contiennent des substances qui ont des qualités antipyrétiques et antiphlogistiques et sont encore utilisées pour soigner le rhume (par exemple les tilleuls, l'ail ou le basilic). Des espèces telles que la menthe, l'origan ou le cumin sont utilisées dans le traitement de divers problèmes d'estomac. Le poivre (noir) et le poivron rouge améliorent la circulation sanguine, tandis que la sauge et le persil ont des qualités antiseptiques et améliorent la digestion.
