Les raisins de Corinthe peu visibles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux précieux. Ils sont faibles en calories, ont des qualités antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est préférable de profiter de leur goût pendant la saison, quand ils peuvent être consommés directement de la brousse ou achetés sur un marché voisin. Les confitures, teintures et compotes qui en sont faites ont aussi leurs passionnés. Le cassis blanc le moins populaire se distingue par une teneur élevée en vitamine A, potassium et fer. Il peut être consommé cru ou comme garniture de gelées ou de jus. Une infusion antipyrétique est préparée à partir de ses feuilles.
