Dans diverses cultures, les fleurs remplissent une variété de fonctions, qui sont le plus souvent définies à l'aide de symboles. Ces symboles concernent les couleurs ainsi que les types, les formes ou les endroits où les fleurs apparaissent. Le plus populaire est le symbolisme lié à la couleur des pétales, le plus souvent ceux qui se trouvent dans un bouquet donné à quelqu'un. Un bouquet composé de fleurs blanches, rouges et lavande signifie qu'une personne qui le donne est tombée amoureuse au premier regard d'une personne qui reçoit des fleurs, alors que recevoir un bouquet de fleurs rouges avec un blanc symbolise une intention de proposition.
