Le piment de Cayenne est une variété de Capsicum annuum, dont les fruits sont de plus ou moins grande taille (de 10 à 25 cm) et de couleurrouge à maturité à peau lisse.
Originaire du Mexique et du Panama, c'est l'un des piments les plus connus et consommés dans le monde. Il est appelé improprement poivre de Cayenne, et surnommé piment du diable. Il est noté 8/10 sur l'échelle de Scoville qui mesure la force des piments.
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