A leves egyszerű és nagyon régi étel, azonban tápláló, és az idő múlása ellenére még mindig népszerű. Zöldségek, hús, gyümölcs vagy gabonafélék, például dara vagy rizs főzésével állítják elő. Az ételkészítés ilyen módja nemcsak nagyon kényelmes, mivel elegendő a szükséges összetevőket egy edénybe tenni, hanem lehetővé teszi az erősen tápláló étel elkészítését is. A főzés során sok táplálék szabadul fel, és bebizonyosodott, hogy hőkezelés nélkül a szervezet nem szívja fel. Rengeteg vitamin és mikroelem marad a húslevesben, amelyeket nem szabad kiönteni (pl. Csak zöldségeket enni), mivel ezek értékes anyagok elvesztését eredményezné.
