Az olasz előételek, úgynevezett antipasti - az elnevezés az olasz "étkezés előtt" kifejezésből származik, és hagyományosan a főétel előtt szolgálják fel előételként. Az antipasti általában szeletelt sonkát, sajtot, tenger gyümölcseit, gombát, olajbogyót, articsókát vagy más zöldséget és kenyeret tartalmaz. A vacsora előtt felszolgált ilyen ételeket a regionális olasz konyhák jellege miatt változatosak. Délen halat és tenger gyümölcseit szolgálnak fel, míg az északon hús, sajt és gomba dominál. Korábban az antipasti volt a vacsora egyik étele, de manapság gyakrabban fogyasztják külön, esti snackként bor mellett.
