A frissen gyűjtött paradicsomot nemcsak gazdag íze, hanem egyedi illata is megkülönbözteti. Hangsúlyozható, ha aromás gyógynövényeket, például petrezselymet, bazsalikomot vagy kaprot adunk a paradicsomból készített ételhez. A paradicsom olyan zöldség, amely a termikus feldolgozás során nem veszíti el ízminőségét, ezért tökéletes a meleg ételekhez. Sőt, a paradicsomban található likopin jobban felszívódik a konzervekben.
