I prodotti a base di cereali, ovvero prodotti da forno, pasta, semole sono la base di nutrimento in quasi tutto il mondo. Sono la fonte di tutti i valori nutritivi e di numerose vitamine importanti per gli esseri umani. Tutte le culture hanno sviluppato tipi tradizionali di piatti e prodotti a base di cereali, alcune ricette sono caratteristiche di piccole regioni e persino di città particolari, il che arricchisce in modo significativo la cultura culinaria locale.
