I pistacchi sono insolitamente gustosi e nutrienti e sono conosciuti da oltre 9000 anni. Provengono dal Vicino Oriente ma erano molto popolari anche tra gli antichi romani. I pistacchi contengono meno calorie e grassi tra tutti i tipi di frutta a guscio, inoltre sono una preziosa fonte di antiossidanti. Non molte persone sanno che i pistacchi hanno la loro festa: il 26 febbraio si celebra la Giornata mondiale del pistacchio.