La tarda primavera e l'estate è il momento in cui la nostra dieta dovrebbe includere i primi ortaggi. Oltre al fatto che contengono molte vitamine e sostanze nutritive benefiche per il nostro corpo, queste verdure possono essere utilizzate per preparare molti piatti. Sono ingredienti perfetti per insalate, conserve fatte in casa, panini o ricotta. Pomodori e cetrioli sono ugualmente associati all'estate e al tempo delle verdure fresche, tuttavia, non dovrebbero essere combinati nello stesso pasto. Il cetriolo contiene ascorbinasi - enzima che ossida la vitamina C, in cui abbondano i pomodori. È quindi meglio consumare queste due verdure separatamente.
