La tortilla ([toɾtiʝa], in spagnolo letteralmente "piccolatorta") è un tipo di pane basso non lievitato, a base di farina di mais o di frumento, tipico della cucina messicana.
Preparate per la prima volta dalle popolazioni indigene del Mesoamerica prima della colonizzazione, le tortillas sono una parte fondamentale della cucina messicana. Non vanno confuse con la tortilla de patatas, che è invece un tipo di frittata tipico della Spagna. Solitamente vengono cotte su una piastra di ferro denominata comal e l'impasto utilizzato per la loro preparazione è chiamato masa harina.
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