Pittige, aromatische paprikasoorten zijn geweldige smaakmakers voor vlees- en groentegerechten. Ze danken hun smaak aan het gehalte aan capsaïcine. Ze zijn een ingrediënt dat wordt gebruikt in sauzen, pasta's, marinades en stoofschotels, een snufje peperpoeder kan ook een chocoladedessert verrijken. Peper versnelt de stofwisseling, verlaagt het cholesterolgehalte en heeft antioxiderende eigenschappen. De groep chilipepers omvat cayennepeper, jalapeño en piri-piri-pepers. De meest pittige chilipepers ter wereld zijn Trinidad Scorpion Butch T en Carolina Reaper, beide soorten zijn opgenomen in het Guinness Book of Records vanwege hun unieke "kracht".
