Aromatische bospaddestoelen worden veel gebruikt in verschillende keukens. Eetbare eekhoorntjesbrood of porchini-paddenstoelen zijn geweldig als basis voor soepen en sauzen, maar ook als vulling voor dumplings, pasteitjes of kroketten. Gestoofde, gebakken, gedroogde of gemarineerde champignons krijgen extra smaakwaarden, dus het is de moeite waard om ze permanent op te nemen in het herfst-wintermenu. Champignons bevatten heel weinig calorieën, dus ze kunnen zonder spijt worden geconsumeerd. Vanwege het gevaar van vergiftiging is voorzichtigheid geboden bij het verzamelen of kopen van paddenstoelen, deze mogen niet aan kinderen worden geserveerd.
