На кухне мы используем все части растения - корни, корневища, клубни, плоды, семена и листья. Последние особенно полезны, но все же недооценены. Помимо салатов, которые пользуются большой популярностью, мы редко используем менее известные зеленые части растений. Все виды ботвы очень богаты витаминами и минералами, например ботва петрушки или сельдерея не только ароматная добавка, но и должна постоянно использоваться в наших меню. Их регулярное употребление может повысить иммунитет организма, предотвратить анемию и сердечно-сосудистые заболевания, а также улучшить настроение.
