Kryddiga, aromatiska paprikasorter är bra kryddor för kött- och grönsaksrätter. De är skyldiga dess smak till innehållet i capsaicin. De är en ingrediens som används i såser, pasta, marinader och grytor, en nypa pulveriserad peppar kan också berika en chokladdessert. Pepper accelererar ämnesomsättningen, sänker kolesterolet och har antioxidativa egenskaper. Gruppen chilipeppar innehåller cayenne, jalapeño och piri-piri paprika. Världens kryddigaste chilipeppar är Trinidad Scorpion Butch T och Carolina Reaper, båda sorterna har listats i Guinness rekordbok på grund av sin unika "kraft".
