Aromatiska skogsvampar används ofta i olika kök. Ätbara svampar eller porchini svampar är bra som bas av soppor och såser, liksom en ingrediens i fyllning för dumplings, patties eller kroketter. Stevade, stekta, torkade eller marinerade svampar får ytterligare smakvärden, så det är värt att inkludera dem permanent i höst-vintermenyn. Svampar innehåller mycket få kalorier, så de kan konsumeras utan ånger. På grund av risken för förgiftning rekommenderas försiktighet vid insamling eller köp av svamp, de bör inte serveras till barn.
