Білий борщ і кислий житній суп – найпопулярніші страви, пов’язані з Великоднем. Ці супи відрізняються за типом закваски: білий борщ готують із кислого пшеничного борошна, а кислий житній суп готують на основі житнього борошна. Майоран — традиційна пряність, яку додають до польських супів; у борщ також додають вершки, картоплю, часник, зварені круто яйця та бекон або білу ковбасу. Ці інгредієнти повинні подолати кислий присмак великоднього супу. Борщ є традиційною стравою в країнах Центральної та Східної Європи і існує багато регіональних варіацій.
