Хліб є одним з основних інгредієнтів харчування людей, він відомий з найдавніших часів. Існує три основних види хліба: пшеничний (випечений з пшеничного борошна), житній (випечений з житнього борошна) і змішаний (випечений з пшенично-житнього борошна). Хліб можна випікати в різних формах: білий, темний і цільнозерновий хліб, білі та цільнозернові булочки, бублики тощо. До хліба можна використовувати різні добавки: мак, цукор, родзинки, кунжут, крупи, мед тощо.
