Спагетті, окрім піци, є найпопулярнішою італійською стравою, яку знають у всьому світі. Це просте поєднання макаронів і соусу, яке зазвичай готують з помідорами. Тим не менш, спагетті є стравою регіональної кухні, тому варіацій цієї страви стільки ж, скільки італійських провінцій. Різні види спагетті відрізняються, звичайно, добавками, які використовуються для приготування соусу. У деяких регіонах це будуть помідори зі свіжим базиліком і пармезаном, в інших – вершковий соус зі смаженим беконом або фаршем, а в прибережних – морепродукти. Однак, незалежно від інгредієнтів соусу, найважливішою є домашня італійська паста, виготовлена з належного сорту борошна.
