Піца є однією з найпопулярніших страв у світі, і універсальність її поширення майже в усьому світі може привести до думки, що це блюдо легко готується. Приготування справжньої італійської піци, однак, вимагає навичок і певної практики. В основі страви лежить тісто, яке готується з дрібно подрібненого білого пшеничного борошна, дріжджів і води. Важливі як пропорції інгредієнтів, так і процес приготування тіста. Незважаючи на те, що в тісті присутні дріжджі, воно повинно підійти не дуже сильно, а рідке і хрустке. Мистецтво приготування ідеального тіста для піци — один із секретів найкращих кухарів та італійських господинь.
