Китайське рагу (англ. chop suey /tʃɒp’suːi/; спрощ. кит.: 杂碎; трад. кит.: 雜碎, піньïнь: zá suì; букв. «асорті з козлятини») це страва з американсько-китайської кухні та інших форм зарубіжної китайської кухні, що складається з м'яса (найчастіше курка, риба, яловичина, креветки або свинина) та яйця, що швидко приготовані з овочами, такими як паростки квасолі, капусти, селери та покрита крохмалевим соусом. Страва, як правило, подається з рисом, але може бути китайсько-американською формою «чау мейн» з додаванням смаженої локшини.
Китайське рагу стало помітною частиною американсько-китайської, філіппінської, канадсько-китайської, німецько-китайської, індійсько-китайської і полінезійської кухні. У китайській кухні Індонезії рагу стало відоме як кришка CAI (雜 菜 «овочі») і переважно складається з тих же овочів.
