Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume și universalitatea prevalenței sale aproape peste tot în lume poate da naștere credinței că este un fel de mâncare ușor de preparat. Pregătirea unei adevărate pizza italiene necesită totuși abilități și o anumită practică. Vasul se bazează pe aluat, care este preparat din făină de grâu alb măcinat fin, drojdie și apă. Atât proporțiile ingredientelor, cât și procesul de preparare a aluatului sunt importante. În ciuda faptului că aluatul conține drojdie, nu trebuie crescut prea mult, ci subțire și crocant. Arta de a face aluatul perfect pentru pizza este unul dintre secretele celor mai buni bucătari și gospodine italiene.
