Прясно събраните домати се отличават не само с богатия си вкус, но и с уникалния си аромат. Може да се подчертае, ако добавим ароматни билки като магданоз, босилек или копър към ястието, приготвено от домати. Доматът е зеленчук, който не губи вкусовите си качества по време на термична обработка, поради което е идеален за горещи ястия. Нещо повече, съдържащият се в доматите ликопен се усвоява по-добре в консервите.
