Подправките, които включват, наред с други, канела, анасон, карамфил, индийско орехче и джинджифил, придават на ястията и напитките отличителен вкус. Те затоплят и отпускат, докато техният силен ориенталски аромат стимулира сетивата. Те се смесват добре със сладки и тръпчиви плодове - както пресни, така и сушени - и затова са популярна съставка в компоти, сайдер и греяно вино с портокал. Наред с ядките и сушените плодове, подправките се свързват предимно с Коледа.
