Semena jsou zdrojem mnoha cenných vitamínů a minerálů, a proto bychom je měli jíst co nejčastěji. Tento druh jídla by měli jíst vegetariáni, vegani, nemocní nebo ti, kteří se snaží zhubnout, protože obsahují velké množství bílkovin a zdravých nenasycených tuků. Sezamová semínka jsou bohatá na vápník a hořčík, mák obsahuje 20 až 25% bílkovin, zatímco slunečnicová a dýňová semínka jsou plná vitamínů B. Aby se změnila chuť jídla, mohou se podávat pražená a lehce solená semena - v této formě jsou lahodná do salátů. Stejně chutné - a také bohaté na hořčík - jsou pečené piniové oříšky, tj. Semena borovice. Stále oblíbenější jsou také sezamové a slunečnicové pasty, které lze natřít na chléb.
