Kimchi jjigae je velmi kořeněná korejská polévka, jejíž hlavní složkou je fermentovaná zelenina, obvykle zelí napa a pálivá paprika gochugaru. Do polévky se také přidává tofu, houby shiitake, vepřové maso, tuňák, mořské plody nebo jiné oblíbené výrobky. Kimchi jjigae se obvykle podává s miskou rýže nebo syrového vejce rozbité přímo do misky polévky. Nakládané okurky jsou základem mnoha korejských jídel, jsou také podávány jako předkrmy. Fermentující zelí, tuřín nebo okurky jsou dochucovány česnekem, zázvorem a chilli.
