Čerstvé potraviny poskytují největší množství vitamínů a minerálů a jejich chuť je často výraznější než po použití tepelného ošetření. Surové jedlé rostliny jsou nejen chutné, zdravé a obvykle nízkokalorické, ale také umožňují prolomit monotónnost vysoce zpracovaných pokrmů, které jsou v naší stravě stále častěji dominantní. Povzbuzení dětí k ochutnání čerstvé zeleniny a ovoce jim umožní poznat nové příchutě, vůně a textury. Bohatost tvarů a barev navíc pomůže diverzifikovat každodenní jídelníček a rozvíjet zdravé návyky nejmenších dětí.
