Čerstvě nasbíraná rajčata se vyznačují nejen svou bohatou chutí, ale také svou jedinečnou vůní. Lze zdůraznit, že do pokrmu připraveného z rajčat přidáme aromatické bylinky, jako je petržel, bazalka nebo kopr. Rajče je zelenina, která během tepelného zpracování neztrácí své chuťové vlastnosti, a proto je ideální pro teplá jídla. A co víc, lykopen obsažený v rajčatech je lépe absorbován v konzervách.
