Frische Lebensmittel enthalten die meisten Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen und ihr Geschmack ist oft ausgeprägter als nach der Wärmebehandlung. Rohe essbare Pflanzen sind nicht nur schmackhaft, gesund und in der Regel kalorienarm, sondern ermöglichen es auch, die Monotonie hochverarbeiteter Mahlzeiten zu brechen, die in unserer Ernährung immer häufiger vorherrschen. Wenn Kinder dazu ermutigt werden, frisches Gemüse und Obst zu probieren, können sie neue Aromen, Gerüche und Texturen kennenlernen. Darüber hinaus wird der Reichtum an Formen und Farben dazu beitragen, das tägliche Menü zu diversifizieren und gesunde Gewohnheiten der jüngsten Kinder zu entwickeln.
