Der Anbau von Olivenbäumen ist in den Mittelmeerländern besonders beliebt. Aus den Früchten und Samen dieser Pflanze wird Olivenöl hergestellt. Marinierte Olivenfrüchte werden als Zutaten für Salate, Pizzen und Antipasti verwendet. Man kann auch eine Paste für Sandwiches zubereiten oder die Früchte als Snack essen. Die mit Pfeffer, Sardellen oder Feta gefüllten Früchte des Olivenbaums gelten ebenfalls als Delikatessen. Grüne und schwarze Oliven sind im Handel erhältlich - beide Arten werden von derselben Baumart gepflückt, ihre Farbe wird durch den Zeitpunkt ihrer Sammlung bestimmt. Früchte und Blätter des Olivenbaums werden auch in der Kosmetik- und Pharmaindustrie verwendet.
