Τα Macarons είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γαλλικές λιχουδιές. Είναι γνωστοί σε όλο τον κόσμο και χαρακτηρίζονται από το σχήμα και τα παστέλ χρώματα τους. Τα μακαρόν είναι παραδοσιακά φτιαγμένα από αλεσμένα αμύγδαλα, ασπράδια αυγού, ζάχαρη άχνη και διάφορα στερεά. Αυτά τα cookies έχουν μακρά ιστορία που χρονολογείται από τον 13ο αιώνα και αρχικά ήταν ένα σνακ για τους φτωχότερους. Ωστόσο, σήμερα είναι ένα φανταχτερό επιδόρπιο και καλόγουστη διακόσμηση τραπεζιού σε πάρτι και δεξιώσεις. Τα αμύγδαλα αμυγδαλωτά έχουν μια λεπτή κρούστα, αλλά στο εσωτερικό τους είναι ελαφρώς κρεμώδη και υγρά.
