Τα αρωματικά, φρέσκα κουλούρια, ρολά, brioches και μπαγκέτες είναι αναπόσπαστα συστατικά ενός θρεπτικού πρωινού. Υπάρχουν ελαφριά και σκοτεινά είδη ψωμιού, παρασκευασμένα με μαγιά ή μαγιά. Ψωμί ολικής αλέσεως και ψωμάκια, ψημένα από αλεύρι ολικής αλέσεως και γεμάτα με πρόσθετα όπως ηλιέλαιο, κολοκύθα, λιναρόσπορο και σπόροι σόγιας έχουν γίνει πολύ δημοφιλή πρόσφατα. Παρά το ευρύ φάσμα των προϊόντων δημητριακών που διατίθενται στα καταστήματα, ορισμένοι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν σπιτικά προϊόντα ψωμιού. Το ψωμί μερικές φορές πασπαλίζεται με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι ή κόκκους ή ένα μείγμα από εκλεκτά βότανα. Τα προϊόντα αλευριού αποτελούν τη βάση πολλών τοπικών κουζινών και θεωρούνται αληθινές λιχουδιές. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα όπως ιταλικά ψωμιά που ονομάζονται grissini ή γαλλικά κρουασάν.
