Το Pad Thai είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ταϊλάνδη. Το κύριο συστατικό του είναι τα τηγανητά χυλοπίτες ρυζιού, στα οποία προστίθενται tofu και γαρίδες. Η γεύση συμπληρώνεται από μια ανατολίτικη σάλτσα ψαριών και στρειδιών, χυμό ασβέστη, λάχανα φασολιών και φρέσκο κρεμμύδι. Τα χυλοπίτες είναι ελαφρώς πικάντικα χάρη στην προσθήκη πιπεριού, σκόρδου και tamarind. Αυτό το αρωματικό και γεμιστικό πιάτο μπορεί να παραγγελθεί όχι μόνο στο εστιατόριο, αλλά και σε πάγκους του δρόμου με φαγητό που παρασκευάζονται από τοπικούς πωλητές.
