Τα φρέσκα προϊόντα διατροφής παρέχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων και η γεύση τους είναι συχνά πιο έντονη από ό, τι μετά τη χρήση θερμικής επεξεργασίας. Τα ωμά βρώσιμα φυτά δεν είναι μόνο νόστιμα, υγιεινά και συνήθως χαμηλών θερμίδων, αλλά επιτρέπουν επίσης να σπάσει τη μονοτονία των πολύ επεξεργασμένων γευμάτων, τα οποία κυριαρχούν όλο και πιο συχνά στη διατροφή μας. Η ενθάρρυνση των παιδιών να δοκιμάσουν φρέσκα λαχανικά και φρούτα θα τους επιτρέψει να γνωρίσουν νέες γεύσεις, μυρωδιές και υφές. Επιπλέον, ο πλούτος των σχημάτων και των χρωμάτων θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού και στην ανάπτυξη υγιών συνηθειών των νεότερων παιδιών.
