Οι φρέσκες ντομάτες που συλλέγονται διακρίνονται όχι μόνο από την πλούσια γεύση τους, αλλά και από το μοναδικό τους άρωμα. Μπορεί να τονιστεί αν προσθέσουμε αρωματικά βότανα όπως μαϊντανό, βασιλικό ή άνηθο στο πιάτο που παρασκευάζεται από ντομάτες. Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό που δεν χάνει τις αρωματικές του ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό είναι ιδανικό για ζεστά πιάτα. Επιπλέον, το λυκοπένιο που περιέχεται στις ντομάτες απορροφάται καλύτερα στις κονσέρβες.
