Οι κόκκοι των φασολιών, που θεωρούνται ασυνήθιστα θρεπτικοί και υγιείς (πάνω απ 'όλα είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες), έχουν πολλές χρήσεις. Τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν σε φρέσκια μορφή (μετά το μαγείρεμα) ή να υποστούν επεξεργασία (κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα). Οι κόκκοι φασολιών μπορούν να μαγειρευτούν ως πιάτα για δείπνο (π.χ. νόστιμη σούπα), οι φασολάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο στα κρέατα. Αυτό που είναι ενδιαφέρον, μερικές έρευνες παρείχαν στοιχεία ότι τα φασόλια έχουν κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες - ο ζωμός των φασολιών είναι διουρητικός και επίσης μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Για το λόγο αυτό χρησιμοποιείται μερικές φορές για τη θεραπεία του διαβήτη και των ασθενειών των νεφρών.
