Los macarons son uno de los manjares franceses más populares. Son conocidos en todo el mundo y se caracterizan por su forma y colores pastel. Los macarons se elaboran tradicionalmente con almendras molidas, claras de huevo, azúcar glas y diversas fijaciones. Estas galletas tienen una larga historia que se remonta al siglo XIII y originalmente eran un refrigerio para los más pobres. Sin embargo, hoy en día son un postre elegante y una decoración de mesa de buen gusto en fiestas y banquetes. Los macarons de almendra tienen una corteza superior delicada, pero por dentro son ligeramente cremosos y húmedos.
