Mirepoix rodeado de frutas rompecabezas en línea
Mirepoix es un nombre popular para las verduras que generalmente se utilizan para cocinar caldos como base para muchas sopas, como sopa de pollo o sopa de verduras. Mirepoix consta de raíces de apio y perejil, puerro, zanahorias, en algunas regiones también repollo, perejil o cebolla previamente asada. El nombre polaco de mirepoix, włoszczyzna, está estrechamente asociado con Italia (polaco: Włochy), ya que la mayoría de estas verduras fueron traídas a Polonia desde Italia por la reina Bona Sforza, la segunda esposa del rey polaco Segismundo I el Viejo. Las nuevas plantas ganaron popularidad rápidamente en climas fríos, sus raíces se pueden almacenar fácilmente incluso durante semanas y también son una excelente adición a los platos en invierno.
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