Le kiwano est un légume qui appartient à la famille des courges. Cette plante tropicale inhabituelle vient d'Afrique et attire l'attention avec des fruits intensément oranges. On l'appelle le concombre cornu en raison de sa peau dure avec des épines et une pulpe verte et rafraîchissante avec des graines caractéristiques du concombre. Le goût et l’arôme du kiwano rappellent la banane, le melon et le kiwi. C'est un ingrédient idéal pour les plats sucrés et assaisonnés. Grâce à sa coquille hérissée, le kiwano - comme des citrouilles décoratives - peut être utilisé comme décoration de jardin ou de cuisine.
