A cukrozás az élelmiszer-termékek, általában növények sütési folyamata cukorszirupban. Az ilyen módon megőrzött különféle gyümölcsrészecskék a karácsonyi sütemények hagyományos alkotóelemei, például a húsvéti rövid kérges torta, gyümölcstorta, sajttorta vagy paskha. A legnépszerűbb kandírozott finomság a narancshéj és a színes keverékek, amelyek között meggy, ananászdarab, kivi, áfonya, papaya és gyömbér található. A cukor hozzáadása miatt a kandírozott gyümölcs nagyon édes és elég fűtőértékű, és emiatt nem szabad túlzottan fogyasztani. A csak természetes cukrot tartalmazó szárított gyümölcsök határozottan egészségesebbek lesznek.
