A fűszerek, amelyek többek között fahéjat, ánizsot, szegfűszeget, szerecsendiót és gyömbért tartalmaznak, az ételeknek és italoknak jellegzetes ízt adnak. Melegítenek és pihennek, míg erős keleti aromájuk stimulálja az érzékeket. Jól keverednek édes és savanykás gyümölcsökkel - frissen és szárítva is -, ezért a kompótok, az almabor és a narancsos forralt bor népszerű összetevője. A diófélék és az aszalt gyümölcsök mellett a fűszerek elsősorban a karácsonyhoz kapcsolódnak.
