Le spezie orientali - origano, basilico, curry, curcuma, coriandolo, cardamomo e altri - sono ingredienti importanti nelle cucine orientali. Sono conosciuti in Europa da molto tempo, tuttavia, se si tratta di un utilizzo quotidiano, vengono utilizzati solo da pochi decenni. Le spezie orientali hanno molti vantaggi: non solo rendono i piatti più distintivi e arricchiscono gli aromi, ma anche, servite nelle giuste quantità, hanno qualità terapeutiche.
